Quels aliments renforcent le muscle cardiaque et sont bons pour lui : une bonne nutrition

Quels aliments sont bons pour le cœur

La base des recommandations diététiques pour les maladies du système cardiovasculaire est la formation d'un régime exclusivement à partir de produits sains et naturels. Du point de vue de la diététique et de la prophylaxie diététique, la pathologie cardiaque se divise en trois groupes principaux :

• hyperlipidémie - augmentation du taux de lipides (graisses) dans le sang;
• hypertension artérielle (AH) - augmentation pathologique persistante de la pression;
• infarctus du myocarde (IM) - nécrose du muscle cardiaque due à une altération du flux sanguin.

Par conséquent, il existe trois approches différentes de la thérapie diététique en fonction des principales plaintes.

Caractéristiques de la nutrition pour l'hypertension artérielle

Il existe un grand nombre de médicaments sur le marché pharmaceutique qui peuvent arrêter la progression de l'hypertension. Cependant, tout traitement n'a pas de sens sans modifications du mode de vie. Recommandations de base pour les patients hypertendus :

• normalisation du poids corporel en cas d'excès;
• restriction de l'alcool, de la caféine et élimination complète du tabagisme (en particulier chez les patients atteints de tachycardie);
• activité physique quotidienne modérée;
• contrôle de la quantité de sodium absorbé (selon la recommandation du ministère de la Santé de la Fédération de Russie, pas plus de 6 g de sel par jour, ou un régime totalement sans sel);
• il est conseillé aux personnes à risque de thrombose (oncologie, varices des membres inférieurs, état postopératoire, autres coagulopathies) d'augmenter la consommation d'eau à 1,5-2 litres pour fluidifier le sang;
• inclusion dans l'alimentation quotidienne de fruits et légumes frais, de produits laitiers afin d'augmenter l'apport en potassium, calcium et magnésium;
• introduction de fibres alimentaires dans l'alimentation à raison de 5 g par jour pour les débutants avec une augmentation progressive jusqu'à 25 g pour les filles et 40 g pour les hommes en l'absence de contre-indications.

Pour les patients atteints de pathologie cardiovasculaire, une alimentation unifiée a été élaborée avec une valeur énergétique de 2300 kcal/jour et limitant les apports en sel. Une personne reçoit une quantité équilibrée de nutriments (70 g de protéines, 60 g de matières grasses, 400 g de glucides), de vitamines B, de sels de magnésium et de substances lipotropes (aident à éliminer les graisses « nocives » du corps).
En cas de cardiopathie ischémique (IHD) concomitante, il est recommandé aux patients hypertendus un régime anti-athéroscléreux : restriction en sel (jusqu'à 6 g), enrichissement avec des aliments en magnésium, potassium et vitamines.

En cas d'insuffisance circulatoire chronique, le régime alimentaire est reconstitué avec des produits contenant du potassium (fruits secs, bananes, abricots).

Thérapie diététique pour l'hyperlipidémie

La violation du métabolisme des graisses affecte l'apparence d'une personne et affecte des vaisseaux importants du corps. Des quantités excessives de lipides dans l'alimentation augmentent le risque d'athérosclérose, d'infarctus du myocarde et d'accident vasculaire cérébral.

Principes de base de la prévention de l'hyperlipidémie :

1. Nutrition rationnelle et fractionnée - quatre à cinq fois par jour avec une répartition correcte des calories quotidiennes dans les protéines, les graisses, les glucides et les repas. Le mode est calculé individuellement pour chaque patient, aussi diversifié et pratique que possible (en tenant compte des capacités financières et des préférences personnelles).
2. Privilégiez les plats faits maison aux fast-foods et aux cafés.
3. Limitez le quota de matières grasses dans l'apport calorique quotidien à 30 %. Il est recommandé de diversifier l'alimentation, utiliser à parts égales :

• saturé - palme, noix de coco, beurre, beurre de cacao et graisse animale;
• monoinsaturés - avocat, huile d'olive, noix;
• polyinsaturés - huiles de coton, de carthame, de tournesol et de soja.

4. Contrôle de la quantité de produits contenant du cholestérol (pas plus de 300 mg par jour).
5. Les glucides occupent de 50 à 60 % de l'apport calorique quotidien. La part des aliments simples (facilement digestibles - sucre, chocolat, barres nutritionnelles, produits de boulangerie) ne dépasse pas 7 à 10% de la quantité totale de glucides. Il est recommandé de les utiliser le matin, une surveillance plus attentive est conseillée aux patients diabétiques.
6. Les protéines dans l'alimentation ne dépassent pas 17-18% (nous réduisons la proportion d'animaux, augmentons les légumes à 50%). Certaines études recommandent de ne manger que des protéines végétales (haricots, lentilles, soja) deux à trois fois par semaine. Pour obtenir des protéines animales, il est conseillé de privilégier les poissons et fruits de mer.
7. Limitez autant que possible la consommation de sel dans les recettes. Ce n'est un secret pour personne qu'ils retiennent l'excès de liquide dans le corps en contrôlant le métabolisme de l'eau et des électrolytes.
8. Ajoutez des aliments pour le cœur enrichis de potassium et de magnésium à votre alimentation pour améliorer le fonctionnement des fibres conductrices et du système nerveux central. L'efficacité est égale à l'utilisation de "Riboxine" et d'autres médicaments métaboliques.
9. Mesures visant à normaliser le poids corporel (perte de poids et poursuite de la prévention de l'obésité). La teneur en calories du régime est sélectionnée individuellement, en tenant compte du sexe, de l'âge et du mode de vie (profession) du patient. Une limitation de l'apport calorique total et une activité physique régulière sont recommandées pour les patients en surpoids.

Les recommandations ci-dessus constituent la base du régime scandinave ("norvégien"), qui est utilisé par les femmes non seulement dans la région européenne pour une perte de poids contrôlée et un enrichissement du corps en vitamines.

Le traitement hypolipémiant systémique comporte trois étapes qui maximiseront le métabolisme des graisses :

1. Suivre les recommandations ci-dessus pendant 9 à 12 semaines sous contrôle des paramètres sanguins (profil lipidique).
2. Avec une amélioration des valeurs, il est recommandé de réduire davantage la quantité de matières grasses dans l'alimentation à 25% et le cholestérol total à 200 mg / jour. La viande est limitée à 140-160 g par jour.
3. S'il n'y a pas de progrès, il est recommandé de réduire le quota de matières grasses à 20 %, et la quantité de viande consommée à 90 g/jour.

Nutrition rationnelle en cas de crise cardiaque

L'infarctus du myocarde (IM) est l'une des trois maladies cardiovasculaires les plus courantes, pour lesquelles les habitudes alimentaires diffèrent à différents stades de développement de la pathologie.

Immédiatement après l'attaque, les tactiques de traitement médicamenteux visent à prévenir les troubles du rythme et à maximiser la préservation de la zone de nécrose. Les patients de cette période sont affaiblis, leur appétit est réduit. Même en cas de forte soif, il est déconseillé de boire beaucoup de liquide en raison du risque de transfert de liquide dans les espaces interstitiels et de développement d'un œdème tissulaire. Corriger les perturbations hydroélectrolytiques par administration parentérale de médicaments. Pour étancher sa soif, le patient se voit offrir des morceaux de glace.

Ce n'est que lorsque le volume de sang circulant (BCC) se stabilise et que l'état de santé s'améliore (au bout d'un ou deux jours), que la prise alimentaire reprend et que la deuxième étape de la thérapie diététique pour l'IM est reprise.

Afin de maximiser l'élimination de la charge cardiaque, ils commencent à nourrir le patient avec de faibles calories (1200 kcal, réparties sur 60 g de protéines, 30 g de matières grasses et 180 g de glucides). Les aliments sont cuits en mode doux (bouillis, cuits au four, cuits à la vapeur) sans épices, odeurs et goûts piquants à une température de 23 à 25 ° C.
Quelques jours avant la sortie, arrive un moment favorable pour préparer le patient à un menu étendu (troisième étape).La principale recommandation est de continuer à respecter le menu du patient hospitalisé, de suivre le régime alimentaire et de surveiller le poids.

Principes de base de la troisième étape :

• augmenter l'apport calorique à 1500-2000 kcal avec un niveau adéquat de protéines, réduisant les graisses;
• une interdiction totale de l'alcool (au moins dans les premiers mois après une attaque);
• régime pauvre en sodium (restriction en sel);
• dernier repas deux à trois heures avant le coucher.

« Vitamines du cœur »

Les vitamines se trouvent en quantités minimes dans le corps, mais elles régulent le travail de tous les organes et systèmes. Des représentants du groupe B sont souvent prescrits dans le traitement des pathologies cardiovasculaires, c'est pourquoi le terme "vitamines cardiaques" se retrouve dans la littérature. Ils sont obtenus de deux manières : à partir d'aliments ou de compléments alimentaires. Moi, en tant que nutritionniste, je vais vous montrer la première voie : la bonne quantité et des aliments bons pour le cœur.

Les végétariens préfèrent les algues (varech ou bleu-vert), la levure de bière, la sauce miso et le tofu.

La vitamine C est recommandée aux patients pour renforcer les vaisseaux sanguins ; la plus grande quantité se trouve dans les baies (groseilles, sorbier, églantier frais, fraises).

Régime alimentaire pour les maladies cardiovasculaires: principes généraux

Pour obtenir un effet maximal et réduire le risque de progression de la pathologie, les produits pour le cœur et les vaisseaux sanguins sont consommés systématiquement et de manière complexe. Partout dans le monde adhérer à Approches fondées sur des données probantes pour la thérapie diététique :

1. Élimine les graisses saturées. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a désigné le beurre de palme, le beurre, la noix de coco et le beurre de cacao comme les principaux facteurs de risque d'athérosclérose et de maladie coronarienne.
2. Limitez les isomères trans des acides gras (FFA). TIZHK se trouve principalement dans la margarine, l'huile de cuisson et tous les bonbons : gâteaux, biscuits, barres chocolatées, bonbons, gaufres.
3. En 2003, l'OMS a nié l'opinion sur l'effet athéroscléreux des aliments contenant du cholestérol. Des études confirment que dans seulement 12% des cas, les sources de « cholestérol » stimulent le développement de la maladie coronarienne.
4. Les graisses insaturées ont un effet bénéfique sur tous les processus métaboliques (y compris dans le cerveau), elles sont donc délibérément introduites dans l'alimentation des patients cardiaques. Contenues dans de tels produits : huile d'avocat, onagre, noix, huile de poisson. Les poissons à forte concentration en graisses insaturées sont limités à 60 g/jour avec une consommation quotidienne (ou 100 g 3 fois par semaine).
5. Protéines. La médecine factuelle ne recommande pas de réduire le niveau de protéines dans l'alimentation : le calcul est effectué en moyenne par 1,2 g/kg de poids corporel. Ils contrôlent la qualité des produits carnés et halieutiques, privilégient les variétés allégées (« maigres »). Sources de protéines recommandées :

• viande - dinde, veau (jeune), viande de lapin;
• produits laitiers - fromage cottage faible en gras;
• poisson - saumon, maquereau, morue;
• œufs - pas plus de quatre morceaux par semaine;
• légumineuses (haricots, pois, soja).

Pour les sportifs qui augmentent la masse musculaire, le calcul est effectué en fonction du type et de l'intensité de la charge.

6. Glucides - la part dans l'apport calorique quotidien est augmentée en raison de la limitation du quota de graisse. Il existe des glucides sains (complexes) et malsains (simples). La préférence est donnée aux premiers, qui sont contenus dans les céréales à grains entiers, les mélanges de légumes, les légumes verts. Il est recommandé d'utiliser des sauces au miel pour sucrer.
7. Des fruits bons pour le cœur - bananes, abricots, prunes - sont introduits dans l'alimentation.
8. Dans la pratique, il y avait le terme « vitamines cardiaques », qui exagérait le rôle de la thiamine et d'autres membres du groupe dans le traitement des maladies cardiovasculaires, mais la médecine fondée sur des preuves a réfuté l'opinion dominante. Les vitamines et minéraux doivent être ingérés exclusivement avec de la nourriture, ce qui améliore la digestibilité et évite les surdosages.
9. Ne pas trop manger est un principe fondamental de la diététique. Un estomac débordant exerce une pression sur le diaphragme, qui se déplace de sa place habituelle et charge le cœur.
10. Ne buvez pas trop d'eau. Un liquide supplémentaire stimule le corps à inonder, ce qui affecte négativement le travail du cœur et des vaisseaux sanguins en raison d'une augmentation du BCC.
11. Ne pas trop saler les aliments. Le fait de la rétention d'eau avec le sel est prouvé depuis longtemps et n'a pas besoin de confirmation supplémentaire.
12. Le potassium normalise le rythme cardiaque, a un effet bénéfique sur la conduction d'une impulsion à travers les cardiomyocytes (pour empêcher le développement de la fibrillation auriculaire et d'autres types d'arythmies). De plus, l'avantage de l'élément réside dans la libération de l'excès de liquide du corps. Contenu dans les fruits secs (raisins secs, abricots secs, pruneaux), les cynorrhodons, les abricots frais, le potiron et les pommes de terre.
13. Le magnésium réduit l'excitabilité du nerf vague et des centres vasomoteurs, ce qui entraîne un effet hypotenseur et une bradycardie contrôlée. Cette propriété est utilisée dans la thérapie diététique des troubles cardiovasculaires. L'oligo-élément se trouve dans les betteraves, les carottes, les cassis, les noix et les amandes, les flocons d'avoine, les céréales d'orge et de sarrasin, le pain de seigle et de blé.

Conclusions

Un traitement adéquat des maladies du système circulatoire comprend non seulement un traitement médicamenteux, mais également un régime alimentaire bien choisi. Les médecins recommandent une approche globale du traitement des pathologies et n'associent pas nutrition rationnelle et restrictions. Une variété de fruits de mer, de graisses et de viandes végétales, de fruits et légumes frais reconstitue l'approvisionnement en substances essentielles et prévient le développement de pathologies. Et la combinaison de l'alimentation, de l'activité physique et de l'abandon des mauvaises habitudes est la clé d'une bonne santé et de la longévité.