La consommation de choucroute affecte-t-elle l'hypertension ?

Comment la choucroute affecte-t-elle la pression artérielle et l'affecte-t-elle du tout?

La choucroute contient un grand nombre de composants qui peuvent affecter directement ou indirectement la pression artérielle. Ainsi, l'un de ses principaux composants est la fibre végétale. Il favorise la rétention du cholestérol et d'autres lipides dans les intestins, afin qu'ils ne pénètrent pas dans la circulation sanguine.

De plus, il contient de grandes quantités de vitamine C (ou acide ascorbique). Cette substance stimule non seulement le système immunitaire, mais contribue également à renforcer la paroi vasculaire, ce qui est d'une grande importance dans l'athérosclérose.

Un autre composant, la choline (vitamine B4), joue un rôle actif dans le métabolisme des lipides. Il abaisse la concentration de cholestérol et transporte les lipoprotéines.

Un autre avantage est la faible teneur en calories du produit - pour 100 grammes, il ne contient qu'environ 30 kilocalories. Il aide à prévenir l'obésité, le diabète et les pathologies cardiovasculaires.

Cependant, toutes ces substances ne peuvent pas modifier directement la pression artérielle et ne sont pas en mesure de l'abaisser. Ils n'affectent que les facteurs de risque qui conduisent au développement de l'hypertension.

Dans le même temps, la choucroute contient un composant en très forte concentration qui peut directement augmenter la pression. Il s'agit du sel de table commun (NaCl), qui fonctionne comme suit :

1. Des niveaux élevés de sodium provoquent une augmentation de la sécrétion de l'hormone vasopressine;
2. La vasopressine (ou hormone antidiurétique) entraîne un vasospasme - qui, bien sûr, augmente la pression artérielle;
3. En outre, cette hormone entraîne une diminution de l'excrétion de liquide dans l'urine. En conséquence, le volume de sang circulant augmente et, par conséquent, la pression augmente.

Puis-je utiliser de la choucroute pour les patients hypertendus ?

À la lumière de ce qui précède, nous pouvons conclure que manger une grande quantité de choucroute n'est pas recommandé pour l'hypertension. Ce produit entraîne une progression supplémentaire de la pathologie, et peut également provoquer des crises hypertensives très dangereuses.

Néanmoins, cela ne signifie pas une interdiction complète du plat. La seule question est sa quantité et sa qualité. Vous devez respecter les recommandations suivantes :

• manger de la choucroute avec des plats peu salés ;
• ne mangez pas plus de 100 g de salade à la fois;
• n'utilisez pas le produit plus de deux fois par semaine;
• essayez de réduire la quantité de sel lors de la préparation de la salade. Au lieu de cela, vous pouvez ajouter du jus de citron (ou de l'acide) au chou, qui a également de bonnes propriétés de conservation ;
• il est conseillé d'utiliser du chou fait maison, car c'est la seule façon de garantir le contrôle de la quantité de sel;
• rappelons qu'en cas d'hypertension, l'apport journalier total de sel ne doit pas dépasser 5 grammes (une cuillère à café sans bouchon).

Ces conseils ne s'appliquent qu'au premier et au deuxième degré d'hypertension. Au 3ème, ainsi qu'en cas de crises fréquentes, mieux vaut abandonner totalement ce plat pour ne pas provoquer de complications.

Autres contre-indications pour la choucroute

Il convient également de prêter attention aux autres pathologies dans lesquelles l'utilisation de ce produit est contre-indiquée :

• cholécystite aiguë ou chronique (maladie des calculs biliaires);
• un ulcère de l'estomac ou du duodénum ;
• pancréatite;
• maladies rénales (glomérulonéphrite, lithiase urinaire);
• la maladie de reflux gastro-oesophagien;
• gastrite hyperacide.

Recette de choucroute sans sel

Bien sûr, c'est l'option la plus idéale, dans laquelle vous obtenez tous les avantages de ce produit et neutralisez presque complètement ses aspects négatifs. Le goût du plat sera légèrement différent, mais c'est un sacrifice parfaitement tolérable.

Il est nécessaire de préparer du chou, des carottes, de l'eau et des épices au goût. La préparation est la suivante :

1. Hacher le chou, les carottes et les placer dans un récipient;
2. Broyez-les un peu pour que les légumes laissent couler le jus ;
3. Ajouter l'assaisonnement et remuer;
4. Remplir d'eau (pour qu'elle ne recouvre que légèrement le chou) ;
5. Placez le récipient dans un récipient encore plus grand. Le jus produit lors de la fermentation s'y égouttera ;
6. Couvrir les bocaux avec un couvercle en plaçant une presse dessus;
7. Vous pouvez manger de la salade toute faite au bout de trois jours ;
8. Conservez le chou dans un endroit frais et sombre.

Chou frais pour l'hypertension

En plus des propriétés bénéfiques susmentionnées, le chou frais a également un effet diurétique. Pour cette raison, il élimine l'eau du corps, ce qui entraîne une diminution du volume de sang circulant et, par conséquent, une chute de pression. Bien sûr, l'effet est insignifiant, mais il joue toujours un rôle dans le traitement de l'hypertension.

Par conséquent, un légume frais peut être consommé pour l'hypertension sans aucune restriction. Il existe des recommandations pour boire du jus de chou, mais il ne contient pas de fibres, il est donc préférable de manger du chou sous sa forme originale, avec une cuisson minimale.

Conclusions

La choucroute est relativement contre-indiquée pour l'hypertension. En raison de la forte concentration de chlorure de sodium, il entraîne une rétention d'eau dans le corps et, par conséquent, une augmentation de la pression artérielle. Néanmoins, il peut être consommé en quantités limitées, car le produit a un effet positif sur le métabolisme des graisses, dont la violation est l'un des facteurs de risque d'hypertension artérielle.

Dans le même temps, le légume frais est utilisé pour lutter contre l'obésité et, en raison de son effet diurétique, a un léger effet hypotenseur et est donc autorisé en cas d'hypertension.