Nutrition rationnelle pour l'angine de poitrine

Quels aliments sont exclus pour l'angine de poitrine?

Un patient avec un diagnostic établi permettra d'éviter une catastrophe cardiovasculaire, de ralentir la progression de l'athérosclérose et d'éviter les crises en limitant la consommation d'un certain nombre d'aliments. La nutrition pour l'angine de poitrine se concentre sur l'abaissement du taux de cholestérol sanguin.

En cas de cardiopathie ischémique, il est recommandé de limiter les aliments suivants :

• poisson gras, volaille, viande;
• Salo ;
• le beurre;
• jaunes;
• crème aigre;
• crème;
• Fast food;
• tripes;
• caviar;
• bouillons riches et forts;
• salinité;
• produits fumés épicés.

Un régime hypocholestérolémiant minimise le déséquilibre du spectre lipidique et élimine les kilos en trop.

Si un patient souffrant d'angine de poitrine est obèse, les plats sucrés et à base de farine sont également supprimés de l'alimentation. L'excès de poids augmente la charge sur le myocarde et augmente considérablement le risque de complications des maladies cardiovasculaires (MCV) existantes ou provoque leur apparition. Vous pouvez calculer l'indice de masse corporelle en ligne ici :

Jours de jeûne (après consultation avec un cardiologue) :

• pomme - jusqu'à un kilogramme de pommes par jour;
• fromage cottage - un demi-kilogramme sous forme naturelle, gâteaux au fromage, casserole sans sauces ni sauce;
• produits laitiers - jusqu'à un litre de lait écrémé pour huit doses par jour.

Composition du régime

La nutrition pour l'angine de poitrine consiste à minimiser les éléments suivants :

• protéines et glucides;
• chlorure de sodium (des concentrations élevées de sel contribuent à la rétention d'eau dans le corps);
• aliments qui provoquent des flatulences;
• la quantité de nourriture (il vaut mieux manger cinq à six fois par jour en petites portions) ;
• graisses et extraits animaux;
• du sucre.

Un patient atteint d'une maladie coronarienne doit non seulement manger selon un menu individuel, mais aussi renoncer à l'alcool. L'opinion selon laquelle l'alcool dilate les vaisseaux sanguins, prévenant ainsi l'infarctus du myocarde, n'a pas été prouvée. Au contraire, la consommation excessive d'alcool fort provoque la mort subite chez les personnes atteintes de MCV.

Le fait est que l'alcool a un effet toxique sur le myocarde, activant le système sympatho-surrénalien. En conséquence, le niveau de catécholamines augmente, ce qui provoque des spasmes des vaisseaux coronaires et des arythmies.

Limitez la consommation de sel, car son excès provoque une rétention d'eau dans les tissus, y compris dans les parois des vaisseaux sanguins, rétrécissant leur lumière. Il est extrêmement important de minimiser son apport dans le corps avec l'angine de poitrine avec hypertension artérielle.

Il est conseillé aux patients d'enrichir leur alimentation avec les aliments suivants :

• fruits de mer riches en acides gras insaturés;
• fibres alimentaires (légumes et fruits);
• avec des vitamines C et B (agrumes, chou, légumes verts);
• substances lipotropes (bœuf, poisson de mer);
• oligo-éléments (fromage cottage);
• l'acide linoléique.

Menu indicatif de la semaine :

• petit-déjeuner - bouillie, thé;
• déjeuner - poulet maigre avec salade de légumes, banane ou pomme au four;
• déjeuner - soupe paysanne, côtelette à la vapeur, pâtes ou pommes de terre au four, compote de fruits secs ou gelée de baies;
• thé de l'après-midi - tisane ou églantier, fruits ou abricots secs / raisins secs / dattes, noix;
• dîner - casserole de fromage cottage, œufs brouillés, ragoût de poisson avec ragoût de légumes (facultatif), thé;
• avant d'aller au lit - kéfir faible en gras ou lait fermenté cuit au four.

Les principales méthodes de cuisson sont le ragoût, l'ébullition dans l'eau et la cuisson à la vapeur. La nourriture est prise quatre à six fois par jour. La température de la vaisselle est normale. La restriction des aliments frits est affichée. Les légumes et les fruits à fibres grossières (jusqu'à un demi-kilo par jour) sont bouillis, hachés avec un mélangeur. Introduisez beaucoup d'herbes fraîches.

Un ou deux œufs par semaine, durs ou en sachet, sont acceptables. Pain de seigle d'hier, Borodino ou broyage grossier. Les petits pains et les produits de boulangerie sont limités. Les produits à base de viande sont apportés jusqu'à trois cents grammes par jour. Il est permis de consommer des boissons au café diluées avec du lait.

Le régime alimentaire pour l'angine de poitrine comprend divers légumes à feuilles (chou, épinards, fenouil, bette à carde) et des fruits non sucrés pour éliminer l'excès de cholestérol.

Comment l'alimentation affecte-t-elle l'évolution de la maladie?

La thérapie nutritionnelle est un processus conçu pour répondre aux besoins physiologiques du patient en nutriments et une méthode de thérapie qui affecte la pathogenèse de la maladie.

Le traitement de l'angine de poitrine a deux objectifs :

• amélioration du pronostic, prévention de l'infarctus du myocarde, diminution de la mortalité soudaine;
• minimiser la fréquence des crises et améliorer la qualité de vie du patient.

Les principaux facteurs de risque de la maladie comprennent un déséquilibre du métabolisme des lipides (augmentation des taux de cholestérol et de lipoprotéines de faible densité), le diabète sucré, l'obésité et l'hypertension artérielle.

L'effet thérapeutique des régimes alimentaires est obtenu par la modification de la composition qualitative des aliments, l'équilibre entre les substances dans la norme physiologique et les méthodes de cuisson.

Produits et contenu en substances nécessaires aux patients atteints de maladie coronarienne :

• Vitamines B - toutes les céréales noires, viande, céréales;
• potassium et magnésium - fruits secs, miel, bananes;
• vitamines PP, A, E - huiles végétales;
• iode - tous les fruits de mer;
• calcium, fer, cuivre - produits laitiers, pommes, herbes.

La tâche principale de la thérapie diététique dans l'IHD est de réduire la concentration de cholestérol plasmatique. En théorie, avec l'aide d'une alimentation équilibrée, il est possible de le réduire de 10 à 15 pour cent.

Les principales raisons nutritionnelles de la progression de l'athérosclérose :

• valeur énergétique accrue des aliments en combinaison avec l'inactivité physique;
• la prévalence des graisses et protéines animales ;
• excès de glucides;
• utilisation accrue du TCA et du cholestérol LDL ;
• carence en huiles végétales;
• manque de fibres alimentaires;
• un minimum de substances lipotropes dans les aliments ;
• restriction des vitamines et de l'acide folique;
• mauvaise alimentation en électrolytes (un facteur supplémentaire dans le développement de l'angine vasospastique);
• excès de sel;
• irrégularité et abondance de nourriture;
• de l'alcool.

Compte tenu de l'influence de la nutrition sur le développement de la pathologie, l'introduction de prescriptions diététiques est considérée comme l'une des principales méthodes de traitement.

Les principes de la diététique pour l'angine de poitrine :

• avec un IMC supérieur à 30 kg/m² - réduction de l'apport calorique à 1400-1600 kcal par jour ;
• contrôle de la teneur en matières grasses;
• teneur en glucides totaux / raffinés - sept à un;
• fournir au moins une à une protéine végétale/animale ;
• équilibre de l'ensemble de la nourriture pour les vitamines, les micro- et macroéléments ;
• préparation correcte des plats;
• prise alimentaire fréquente.

Conclusions

Chaque patient atteint d'une maladie coronarienne doit recevoir un rappel d'une alimentation équilibrée d'un diététicien, ou déterminer indépendamment son propre régime alimentaire à la manière des régimes thérapeutiques spécialisés.

La table diététique pour l'ischémie améliore le fonctionnement des systèmes circulatoire et cardiovasculaire. C'est un outil essentiel dans la prévention des crises et de l'infarctus du myocarde.