Régime alimentaire pour l'athérosclérose: principes généraux de l'alimentation
Avec l'athérosclérose, il est nécessaire de suivre un régime pour réduire le risque de développer une maladie cardiovasculaire (maladie coronarienne), qui entraîne des complications.
Modifier la quantité et la nature des aliments consommés afin de :
- améliorer le trophisme tissulaire (par l'activation de la circulation sanguine);
- ajuster la composition biochimique du sang;
- restaurer le métabolisme normal (métabolisme) dans les parois des vaisseaux sanguins et du myocarde;
- réduire la capacité du sang à coaguler;
- ajuster le poids;
- normaliser l'activité du système nerveux.
Pour obtenir ces effets, respectez les principes suivants :
- limiter la valeur énergétique des aliments consommés au minimum requis afin de maintenir un poids corporel idéal ;
Les besoins énergétiques en fonction du mode de vie sont indiqués dans le tableau :
| Occupation | Besoin calorique quotidien |
|---|---|
| Travail sédentaire ne nécessitant pas l'activation des ressources du cortex cérébral | 2200 |
| Travail mental à la table de bureau | 2500 |
| Il y a une activité physique régulière pendant le temps libre pendant le travail passif | 3000 |
| L'occupation implique un travail physique pénible | Jusqu'à 5000 |
- prioriser ces produits :
- légumes et fruits;
- céréales non raffinées (limitées au pain grossier);
- les produits laitiers à teneur réduite en matières grasses (la consommation de lait frais du village devra être reportée à des temps meilleurs) ;
- viandes maigres;
- les poissons gras (oui, c'est pour les acides gras polyinsaturés oméga-3);
- la quantité totale de graisses consommées ne doit pas dépasser 30% de l'énergie dépensée par jour, tandis que :
- les graisses saturées devraient représenter un tiers ou moins ;
Dans un régime hypocalorique (visant à perdre du poids), ils sont partiellement remplacés par des glucides complexes, des graisses de fruits de mer et des huiles végétales.
- le cholestérol est consommé jusqu'à 300 mg par jour (après tout, il est également synthétisé par le foie);
- Limiter la quantité de sucres rapides (préférer les sucreries à faible teneur en glucides, car l'hyperglycémie ouvre la voie à l'apparition de la plaque d'athérosclérose) ;
- en présence d'hypertension ou de surpoids, réduire la consommation de chlorure de sodium à 5 g/jour ;
- limitez au maximum l'alcool.
Si le patient souffre de diabète sucré, des recommandations diététiques sont obtenues auprès d'un endocrinologue.
Menu de nourriture recommandé pour la semaine
Repas pour la préparation du régime
Les produits laitiers et les produits laitiers fermentés de la table sont présentés sous forme dégraissée.
| Nom du plat | Poids (g) | Protéines (g) | Gras (g) | Glucides (g) | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Premier petit déjeuner | ||||||||
| Pudding au lait caillé, omelette vapeur protéinée, vinaigrette aux huiles végétales, bouillie de sarrasin, café au lait, thé au lait | 150, 75, 230, 90, 180, 180 | 16,5, 6,1, 3,3, 4,3, 2,9, 1,5 | 6,7, 6, 10,7, 4,8 — — | 30,8, 1,7, 18,1, 25,8, 4,6, 2,3 | ||||
| Déjeuner | ||||||||
| Salade d'algues fraîches aux pommes à l'huile végétale, kéfir | 125, 200 | 0,8, 5 | 10, 7 | 6,7, 9 | ||||
| Dîner | ||||||||
| Soupe végétarienne aux choux, soupe d'orge perlé aux légumes, bouillie de veau maigre, escalopes vapeur, choux mijoté à la sauce tomate, purée de pommes de terre, compotée de fruits secs | 250, 500, 55, 100, 120, 175, 180 | 1,7, 2,9, 13,6, 16,8, 2,8, 3,8, 0,8 | 6,1, 4,9, 8,9, 10,2, 3,9, 5 — | 10,3, 26,8, — 7,5, 10, 22 — | ||||
| Goûter de l'après-midi | ||||||||
| Bouillon de rose musquée, pomme | 200, 100 | — 0,2 | — — | — 9,2 | ||||
| Dîner | ||||||||
| Cabillaud bouilli, cabillaud au four, compotée de carottes aux pruneaux, pilaf aux fruits, thé | 85, 85, 190, 180, 200 | 1,6, 17,9, 3,3, 3,8 — | 4,6, 5,4, 13,5, 12,2 — | — 5,8, 38,6, 76,6 — | ||||
| en outre | ||||||||
| Pain au son, pain blanc, sucre | 150, 100, 35 | 14,2, 7,6 — | 7,1, 0,9 — | 54,3, 47, 34,7 | ||||
Vous pouvez combiner les plats proposés à votre guise, mais la quantité totale de protéines est de 90-100 g, de lipides - 70-80 g (moitié végétale), de glucides - 300-350 g et de calories totales - 2200-2500.
Athérosclérose des vaisseaux cérébraux : que rechercher
Une bonne nutrition pour l'athérosclérose des vaisseaux cérébraux est basée sur les grands principes décrits ci-dessus. Cependant, le régime alimentaire est enrichi d'aliments contenant des substances ayant un effet bénéfique sur le fonctionnement des tissus cérébraux dans des conditions de menace d'approvisionnement en sang altéré.
Ces composants alimentaires actifs comprennent :
- Bêta-carotène. Il protège les cellules du cerveau pendant longtemps. Contenu dans des fruits brillants - citrouille, carottes, mangue, melon, papaye.
- Vitamine B1. Il inhibe le vieillissement du cortex cérébral, améliore l'apport d'oxygène aux neurones et aide le processus intracellulaire de production d'énergie. Il contient des produits d'origine animale : poulet, veau, poisson, ainsi que des fruits à coque, des légumineuses.
- Vitamine B6. Aide à produire des neurotransmetteurs (molécules spéciales qui transmettent des commandes dans le système nerveux). Sources - œufs, produits laitiers, germe de blé, pommes de terre, poulet, dinde, viande rouge, produits de la mer (variétés grasses de poissons de mer), légumineuses.
- Vitamine B9. Réduit le risque d'endommager les parois des vaisseaux sanguins et la formation de caillots sanguins. On le trouve principalement dans les produits végétaux - légumes (à feuilles vertes), fruits, noix.
- Vitamine B12. Responsable de la myélinisation (revêtement de cellules spéciales) des fibres nerveuses. Ceci est nécessaire pour une transmission rapide des impulsions (pour une vitesse et une précision élevées de l'apparition d'une réaction en réponse à un stimulus).
- Vitamine C. A un effet antioxydant (stabilise les membranes cellulaires), aide à l'absorption du fer (et est responsable du niveau d'hémoglobine, qui transporte l'oxygène vers les cellules du système nerveux central, protégeant le cerveau de l'hypoxie). Présent principalement dans les légumes verts et les agrumes.
- Les acides gras omega-3. Empêche la dégénérescence des neurocytes (qui se produit en raison de l'hypoxie due à une diminution chronique du flux sanguin dans le bassin de l'un des vaisseaux cérébraux). Contenu dans les poissons gras - anchois, sardine, thon, saumon.
- Iode. C'est tellement important (surtout au stade de la croissance du cerveau) qu'en son absence, l'enfant grandira avec un handicap mental. Cet élément est riche en fruits de mer (algues, représentants de la faune), foie de bœuf, lait, jaune d'œuf.
Les recommandations diététiques pour l'athérosclérose des vaisseaux du cerveau et du cou sont similaires. La seule chose est que vous pouvez augmenter la proportion d'aliments qui fluidifient le sang (car avec les lésions athéroscléreuses des artères carotides, il y a un risque élevé de caillots sanguins et de blocages d'une des artères cérébrales). Ils seront discutés ci-dessous.
Lésion des vaisseaux des membres inférieurs : quels produits faut-il utiliser ?
Composer un régime pour l'athérosclérose avec une lésion prédominante des artères des extrémités, tenir compte des complications possibles de cette forme de la maladie. Étant donné que le problème principal (en particulier avec les dommages aux vaisseaux des jambes) est les troubles trophiques (ulcères non cicatrisants, gangrène), le régime alimentaire du patient doit être riche en aliments qui contribuent à un apport sanguin adéquat aux tissus.
Cette liste comprend :
- Flavonoïdes (resvératrol, citrine, rutine, hespéridine, quercétine). Ces substances ont des propriétés vraiment étonnantes :
éclaircir le sang;- maintenir les propriétés élastiques de la paroi vasculaire;
- contribuer à la disparition des petits caillots sanguins;
- prévenir la propagation de l'athérosclérose;
- le resvératrol empêche la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux (que l'on trouve dans la peau des raisins mûrs).
- Coumarines. L'effet de ces substances est de fluidifier le sang et de prévenir la formation de caillots sanguins. On les trouve dans le persil (un autre avantage en faveur des salades, surtout - sans mayonnaise), le céleri, la racine de raifort, les fleurs de camomille (au lieu du thé vert, tombez amoureux de la tisane).
- Vitamine E. Une des actions est de renforcer la paroi vasculaire. Il améliore également les propriétés rhéologiques du sang (fluidité). Les bonnes sources de cette substance sont les légumes verts, les noix et les graines, les huiles végétales.
éclaircir le sang;Le régime prescrit pour l'athérosclérose des vaisseaux des membres inférieurs est également utilisé avec confiance lorsque les membres supérieurs sont touchés.
Régime pour la forme oblitérante
En cas d'athérosclérose oblitérante, sont contre-indiqués :
- viandes grasses;
- déchets;
- graisses animales (huile, saindoux);
- tous les aliments frits ;
- jaunes d'œuf;
- pâtisseries riches;
- confiserie.
Dans une telle situation, même une augmentation minime de l'obstruction du flux sanguin s'avère fatale.
Conclusions
Une bonne nutrition est un aspect important du traitement de l'athérosclérose. Ses principes sont simples et douloureusement familiers à tous : un minimum de produits gras et sucrés, des produits plus naturels. Pourtant, les origines de la race humaine se perdent quelque part au sein de la nature, et non derrière la porte du fast-food le plus proche.
Régime alimentaire pour l'athérosclérose - à la fois traitement et prévention. Il est dans l'intérêt du patient d'en faire une priorité (visant à prévenir l'apparition des symptômes de la maladie) en apprenant les recettes d'une cuisine saine.
